Carpaccio de fenouil

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Ingrédients : du fenouil, un peu de parmesan et de l'huile d'olive.

Laver le fenouil et couper chaque extrémité, le bulbe doit rester entier.
Couper de très fines lamelles, séparer délicatement les rondelles et les disposer sur une assiette.
Avec un couteau, découper des copeaux de parmesan au-dessus du fenouil (mais c'est facultatif). Répartir une coulée d'huile d'olive sur le plat. Saler et poivrer et laisser reposer 1/2 h avant de manger, en mélangeant de temps en temps.
Même si vous n'êtes pas des adeptes du fenouil... essayer c'est bon.

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