GRATIN DE BLETTES A LA VIANDE
FABY

- 1 botte de côte de blettes
- 500g de boeuf haché
- oignon, échalote, ail
- beurre
- thym
et de quoi faire la sauce béchamel + muscade (important)

Séparer les feuilles de la tiges et laver le tout à l'eau froide. Sous feu doux, mettre beurre (ou l'huile d'olive, je préfère) et ajouter les feuilles découpées au maximum, remuer, et sans couvrir, laisser évaporer l'eau. Pendant ce temps, diviser les tronçons et faire cuire à la vapeur.
Pelez l'oignon, l'ail, l'échalotte et faites revenir le tout dans une poele avant d'y ajouter le boeuf et le thym.
Un fois cuit, mettre le boeuf dans un plat légèrement huilé, et étaler les feuilles puis ranger les blancs des blettes par-dessus.
Ajouter au tout, la béchamel et mettre au four env. 20mn (tout dépend de votre four).
Recette faite ce midi... un régal
Bon appétit !!
Cécile

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