Mousse à la betterave rouge
FABY

Ingrédients (pour 5 verrines) si plus, on fait au "pif"

- 200 g de betteraves rouges cuites
- 1 blanc d'œuf
- 1 pincée d'ail déshydraté
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix (ou huile d'olive mélangée avec un soupçon de cumin)
- sel et poivre
- 5 queues de crevette pour la déco (ou autre ingrédient)

Préparation :

Montez le blanc en neige ferme.

Mixez les betteraves avec le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre.
Incorporez délicatement le blanc d'oeuf à la préparation et versez dans dans petites verrines.

Disposez au frigo au moins 2 h (plus longtemps c'est encore mieux).
Juste avant de servir, plantez une queue de crevette dans chaque verrine.

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