Rosti de topinambour
FABY

Topinambours, 1 échalotte, 1 oeuf, 2 cuillières à soupe de farine, sel et poivre.

- Eplucher les topinambours et les râper,
- Peler et hacher l'échalotte,
- Casser l'oeuf dans un saladier, le battre
et ajouter tous les ingrédients (topinambours, farine, échalotte, sel et poivre).
Faire des petites ou une grosse galette et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, recto et verso... environ 10mn chaque côté..
Goutez, c'est excellent...
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