Betterave rouge en verrines
chantal

- 1 betterave rouge cuite
- 100 g de noix
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 c à s vinaigre de vin
- sel, poivre
- mascarpone (2 c à s)

= Mouliner les noix
= réduire la betterave en purée
= mélanger dans un saladier les noix avec la mascarpone, ail, vinaigre, sel, poivre.
= ajouter la mousse de betterave et bien mélanger
= verser dans des verrines, décorer avec des cerneaux de noix,
= servir frais
domi21

C'est extra, mais attention à la gousse d'ail, pas trop grosse!
Dominique

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