la salade Pain de sucre (panier du 11/12/08)

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c'est quoi comme salade?
existe-t-il une recette particulière pour la déguster?
je suis preneuse d'idées

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Il s'agit d'une salade pain de sucre

Sur le site d'une AMAP (Association Marseillaise pour une Agriculture de Proximité Belle de Mai) il y a quelques infos :

[lien]

Il y a des recettes :
- braisée
- en gratin

Bon appétit
Vivre simplement pour que d'autres, simplement, puissent vivre (Gandhi)

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J'ai testé la recette en gratin :




C'est bon !

Ingrédients

- une salade pain de sucre
- 2 oignons
- parmesan
- 3 tranches de jambon cuit
- une brique de crème liquide allégée
- une cuillère à soupe de farine
- une cuillère à soupe de moutarde
- sel
- huile d'olive

Préparation

- Préchauffer le four à 190°C
- Couper finement les oignons
- Les faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive
- Enlever les feuilles extérieures du pain de sucre pour éviter que le plat soit amer
- Le couper en lanières
- Les rincer rapidement
- Les ajouter aux oignons revenus
- Faire cuire à feu doux en salant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée
- Mélanger la farine, la moutarde, la crème et le sel
- Couper le jambon en lanières
- Dans un plat à gratin mettre la moitié de la préparation salade + oignons
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Recouvrir de la moitié de la crème assaisonnée
- Ajouter une couche de la moitié des lanières de jambon
- Recommencer d'alterner les couches avec les ingrédients restants
- Bien tasser la préparation avec une fourchette pour que la crème recouvre le tout
- Mettre à four chaud pendant 30 min

Régalez-vous !


Vivre simplement pour que d'autres, simplement, puissent vivre (Gandhi)
Gég et Tom


Nous aussi nous avons testé mais en salade !
La recette ici :
//quoidebon.blogspot.com/

Bon app' !
Magalie

Moi j'ai repris la base de Laurent :
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- 100g de lardons fumés
- j'ai fait revenir tout ça et j'ai ajouté la salade (sans les feuilles trop vertes) coupée en lanières et lavée.
J'ai fait cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau, sel poivre, et j'ai servi avec un peu de riz, et c'était délicieux.
FABY

J'AI FAIT LA MEME RECETTE QUE MAGALI AVEC DES LARDONS... ET LA MOITIÉ DU PAIN DE SUCRE... JE RECOMMENCERAI CETTE SEMAINE...;
UN VRAI DÉLICE, JE CONFIRME...
chantal

J'ai fait la recette donnée lors de la distribution des paniers, à savoir :
x faire revenir des lardons fumés (ou du jambon fumé) avec des oignons.
x ajouter salade en lamelle.
x cuire à l'étouffée et déguster.

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