Les côtes de blette
mispainbio

J'en plante tous les ans dans mon jardin et comme cette plante a un bon rendement, nous sommes de gros consommateurs de côtes de blettes.
Il y a beaucoup de façon de les cuisiner mais voici la plus simple.

Séparer les feuilles des côtes. Si les feuilles sont grosses, les couper en morceaux. Couper les côtes en tronçons (en enlevant les filaments). Bien laver feuilles et côtes. Cuire l'ensemble 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien égouter.
Mettre dans un plat à gratin avec un peu de crème (ou de la béchamel) Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four.
On peut ne faire que les côtes de cette façon et utiliser les feuilles comme des épinards.

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